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竹炭食品“排毒”神话不可信 - 饮食 - 家庭健康 -

时间:2017-03-20 20:36:13来源:网络收集Tags:     ()

邬时民

天上飞的,水中游的,地下爬的,人们无不想方设法去获取去品味,就连黑黝黝的竹炭也被做成食品摆上了餐桌,竹炭花生、竹炭面条、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭酒等,都成了被追捧的"排毒”食品。

竹炭食品功能迷人眼

张老太对各种新面市的食品很钟爱,尤其是对具有保健功能的新食品更加青睐。前不久,她在一家商场发现糕点区域有一种黑乎乎的食品。张老太原以为这是一种杂粮食品,但是拿起来一看才知道原来是竹炭面包。竹炭面包被做成各安顺哪里的癫痫病医院最好种形状,有方形切片吐司,也有小圆面包,黑黝黝的颜色在一堆"本色”面包中特别引人注目。面包的配料表上除了有竹炭粉之外,都是一般面包均有的鸡蛋、高筋粉、白砂糖等配料。但竹炭面包的价钱却比一般面包高,一块200 克的竹炭面包要15元。营业员介绍:"竹炭可以吸附人体内有害物质,净化血液中毒素,还有助于人体消化排泄。”这让张老太对竹炭食品产生了兴趣。还有黑不溜秋的竹炭花生,尽管品尝后觉得口感不怎么样,但是听促销员说它具有排毒的神奇功效,张老太也买了一些回家。

竹炭食品保健不可信

那么,竹炭食品真的能有助于人体消化排泄、排毒养颜、排除体内重金属吗?

尽管我国古代有炭火制药的应用,中草药也有炒炙后使用的,但与竹炭完全炭化的加工手段不同。因此,竹炭食品能够排毒缺乏有力的科学依据。

笔者检索文献,并没有发现关于竹炭的药用报告。但是在常用药品中,有一种西药叫做药用活性炭,应用于临床的主要依癫娴病能吃小米和虾皮吗据是活性炭有极强的吸附性,用于治疗食入性中毒、急性腹泻等,可将消化道中的毒素吸附,并可助固化粪便。常见的副作用是便秘,对肠胃蠕动没有帮助,更谈不上助消化、治疗便秘等作用。

上海某三甲医院药学部一位主任药师在接受笔者采访时谈到,竹炭食品中的竹炭只是穿肠而过,不会被人体吸收,也不会进入血液,因此厂商关于"竹炭可以吸附人体内有害物质,净化血液中毒素,还有助于人体消化排泄”"排毒养颜、排除体内重金属”的说法并不准确。由于药用活性炭是不能被人体吸收的,会随粪便排泄,导致大便呈黑色。因此,吃了竹炭食品后排泄的深黑色大便也并不是排出人体毒素,而是未消化的竹炭。这位主任药师还介绍,有关食品的保健功能,必须得到国家食品药品监督管理总局的批准,而在该局的网站中,至今找不到有关竹炭食品的批文,因此有关厂商大肆宣传其疗效是违规的。

竹炭药用缺乏依据

至于竹炭的药用功效,笔者翻阅中药药典,没有找到竹炭这味药,更未提及哪些活动适合癫痫病患者可将其粉用于药食中。

诚然,古代医家提及过炭药,但因此而理解成"凡炭就可药用”的意思,实在太牵强。炭药只是中医视病情所需而对某些药物进行特殊加工。中医这种炮制药物的工艺,可分为"炒炭”和"煅炭”,是将药材通过高温直接翻炒或焖煅制成炭剂,制作过程很讲究火候,务必使药材炭化而又保留其固有的药性,即所谓的"烧(煅)炭存性”。与竹炭食品所用的竹炭粉相比,可谓风马牛不相及。

竹炭食品尚需谨慎对待

据了解,竹炭食品的制作工艺并不复杂,一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中,再一起加工。

有关专家指出,竹炭食品的表面含有竹炭的细微颗粒,其吸附性极强,吃下去后很难排出体外。即使是医疗级活性炭,现在也很少使用,虽然其物理吸附能力较强,但是相对于其他排毒解毒方法而言,效果较差,主要是因为炭颗粒很难排出体外。在目前还没有完整的科学研究理论的前提下,对于如此前卫的新潮保健食品,专家建议大家拉萨看癫痫病医院排行榜不要轻易尝试。

另外,查阅《食品添加剂使用卫生标准》可以发现竹炭并未列入其内。植物炭黑可作为着色剂在部分食物生产加工时使用,植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用,但应在制成最终产品前除去。所以竹炭食品严格意义上应该属于违规食品。

中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天认为,符合《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂都是经过严格评估的,只要按规定剂量加入,其安全性可以得到保证。而未列入标准的非食品添加剂,其毒性程度未经过风险评估测试,有可能不安全。

需要指出的是,竹子虽然是天然的植物,但竹材经过高温炭化,其过程会发生复杂的化学反应,包含热解、再聚合等,产生许多复杂的化合物。若将不当加工后的竹炭直接拿来食用是非常危险的行为。另外,竹炭在加热分解时所产生的甲醇亦有毒性。

有鉴于此,消费者不要轻信所谓竹炭食品的神奇疗效,对于使用竹炭食品应采用谨慎的态度。

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